マンダラによるVeganレシピ(Buddhimindからのもの含む)


by mandala-3
毎月送られてくるルピシアさんからのお茶サンプル付きのカタログ。今月は、ダージリンフェスティバルが東京と大阪で開かれるちゅうことで、入場券がついてきた。
ちょうど母の日で大阪に帰るついでにおかんと紅茶大会することにした。

梅田駅にて。
続々と人々が会場に向かっている。すごい!

会場に入ると、すごい数のダージリンティ。ダージリンといえども、いろんな産地、いろんなフレーバーがあるらしい。試飲しまくり。(て、いうか、試飲の会やけどな)
味は似てるが、風味が違ったり、味そのものが違ったり、甘かったり、渋かったり、奥行きがあったり、後味の旨みが深かったりして、色も違うし、実にいろんな表情がある。
しかも、春摘み(ファーストフラッシュ)だけで、だ。
冬以外に主に収穫するので、春はファーストフラッシュ、夏のセカンドフラッシュ、秋はオータムナルというらしい(教えてもらいたての単語や、笑)。

会場の中、おかんは途中で
「何が何かわからんなってきた。」とドロップアウト。

ついでに私も途中でわけわからんなってくるが、最後までチェックしといた。全部飲んだら、腹ちゃぷんちゃぷんなるので、適当に味見。・・・全部飲む人もそらおるやろけど。日ぃ暮れるわ。

そして、ぐるっと一周した後、フレーバーティやらを買うて、会場を後にした。しかし、私達は肝心のダージリンを一個も買わなかったのである。何しに行ったのやら・・・(笑)。ま、えっか。ネットでいつも買うから(言い訳)。あ、その前にティポット買わなあかん。こないだ、割れよったし。お茶の葉あってもティポットないって、グダグダやな。

ちゅうか、ダージリンは紅茶の王様ですなあ。


※ダージリン
世界三大銘茶のひとつ。
インド北東部のダージリン地方のお茶。
紅茶のシャンパンとも呼ばれる。
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# by mandala-3 | 2007-05-14 11:18 | *クラスジプシー

脂肪燃焼スープ

c0115711_3162032.jpgうれしい名前のスープ。
これをメインに7日間ダイエットすると痩せるらしい。
作ってみたら、なかなか具沢山でおいしいスープであった。


【 材料 】
・玉ねぎ 1個半
・にんじん 1/2個
・キャベツ 1/4個
・セロリ 1/2本
・ピーマン 1個
・ホールトマト 1/2缶

・こんぶ 1枚
・しいたけ 2枚

・塩 
・しょうが

・水 2~3リットルほど

【 作り方 】
①野菜は食べやすい大きさに切る
②鍋に水を入れて、こんぶとしいたけでダシをとる
③その中に野菜を放り込んで煮る
④塩としょうがで味を整える
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# by mandala-3 | 2007-05-08 07:00 | スープ

わかめスープ

マンダラ家特製わかめスープやでぇ。

【 材料 】
塩蔵わかめ(国産がいいと思う) 適当(多め)
にんにく 1片(みじん切り)
うすくちしょうゆ
こしょう 少々
ごま油 少々
すりごま 少々
ねぎ 2本ぐらい(小口切り)

【 作り方 】
わかめは塩抜きしてから切っておく
①鍋を熱して、ごま油をひく
②にんにくを入れて炒めて香りを出す
③わかめをそこに入れて炒める
④しょうゆを大さじ1ほどいれてさらに炒める
⑤そこにお水を800mlぐらい入れて煮る
⑥煮立ったら火を止めて、しょうゆ、こしょうで味を調える
⑦最後にすりごまとねぎを振りかけてできあがり

材料からのお味が出ているので、ダシはとってません。
コツは手早く作ることです。
わかめは煮すぎるとクタクタになって、変色するのでお気をつけ下さい。
緑が深く輝く瞬間が食べ頃です。

c0115711_1845743.jpg誰が始めに海草を食べようと思ったんでしょうか・・・?海岸に落ちている海草(写真参照)はあまりおいしそうには見えませんなあ・・・。只今、私はイメージしております。海の方に住んでた古代人がパクッと食ってみたら美味くて、家にもって帰って家族に食べさせたら好評だった、みたいな様子を。
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# by mandala-3 | 2007-05-03 18:37 | スープ
c0115711_2183132.jpgコーヒーが飲めない私。しかし、なぜかコナコーヒーだけは飲めるんです。
ブラックでは、あまりにもコーヒーなので、豆乳で割ります。
コーヒー牛乳は飲めるっていうお子チャマのようです。
チャイと同じような用量で作ってみました。コーヒー通の人からしたら邪道(笑)?

【 材料 】
・KONAコーヒー(粉末) 大さじ1
・お湯 250mlぐらい
・豆乳 300mlぐらい
・黒砂糖 お好みで
・キャラメルシロップ お好みで

【 作り方 】
①お湯を沸かして沸騰したら火を止め、コーヒー粉を入れる。
②茶漉しで出がらしを取っておく。
③豆乳と黒砂糖を入れて、弱火で温める。
④熱くなれば、鍋からカップに注ぐ。このとき、高い位置から注ぐのがコツ。
⑤鍋→カップ、カップ→鍋と交互にチャイのように繰り返し注ぐ※とおいしくなる(と思う)。

c0115711_219312.jpg※インドで仲良くなったご家族のママさんに教えてもらった方法で、こうすることでチャイがいい感じに混ざって味がまろやかでおいしくなるんだそうです。インドにいくと、チャイ屋のオッサンもこうやって混ぜてるのをよく見かけます。
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# by mandala-3 | 2007-05-03 02:12 | ドリンク

バナナジャム

c0115711_046238.jpgバナナが傷みかけていたので、ジャムにしてみた。
お砂糖は使わなくても、果物なので甘いのである。

材料: バナナ2本とレモン汁1/2個
作り方: 煮詰めるだけ

でも、パンをあんまり食べへんのにどうやって食べるか悩み中。(現在は食べています。これを書いた数年前はそうだったんですね・・・)何かいい案あれば教えて下さい。募集中です。
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# by mandala-3 | 2007-04-30 00:46 | スイーツ