マンダラによるVeganレシピ(Buddhimindからのもの含む)


by mandala-3

ねぎごはん

白米に飽きたら、いろんなバリエーションがありますが、今日は「ネギご飯」。
アツアツご飯に、切ったネギ、ごま、塩を入れてさっくり混ぜるだけ。
なかなかのチープ感がいいね♪
金欠の時、一人でこっそり食べるっていうシチュエーションも似合うネギご飯。
小腹が空いた時に、ちょこっと食べるっていうシチュエーションも似合うネギご飯。

写真はないねん。
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# by mandala-3 | 2007-05-28 23:38 | エスニック

バナナチャイ

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友人から頂いたチャイを淹れた。冷めたチャイを濃い目の豆乳で割り、普通に豆乳ミルクティを楽しんだ後、何を思ったか、凍らしたバナナと一緒にミキサーでMIXするという謎の行動にでた。はちみつも投入。・・・豆乳だけに。
さて、お味はというと、なかなか変わった味である。
でもなんか美味しいっていう・・・。
異国情緒溢れる味は、異国情緒溢れるグラスが似合う。
これは、モロッコのグラスでおま。
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# by mandala-3 | 2007-05-28 23:33 | ドリンク

紅茶っちゃ

♪あなたもわたしもこうちゃっちゃ~♪
っちゅうのは、私が学生時代に流行った紅茶の宣伝の歌。

さて私は、お茶のお教室なるものに参加してきたアルヨ。
スリランカ紅茶のテイスティング会。

私はさりげなくというか、なんとなく「おもしろそうだから」と気軽過ぎるほどに気軽に参加したあるが、来られているメンバーさんたちはかなりの「通」な感じのお紅茶ファンで、話題もかなり高貴な感じ。
例えば、「コロンボ(首都)でおいしいお茶を買える場所」とかについてとか、スリランカのお茶協会の話とか、あたくし全然ちんぷんで、かんぷん・・・。
参加メンバーは、ざっとこんな感じ。お茶のバイヤーらしきおっちゃん、ティサロン経営ちっくなマダム、お茶好きが高じて世界お茶巡りの旅をしているバックパッカー風二人組み、紅茶の資格(ってのがあるんですわ)を取るのにお勉強している女の子、関西のあらゆるカフェに精通しているOL風二人組み、そして私。

先生が「スリランカ行ったこと在る人~」と聞く。私も含め半分以上が手を上げる。先生は「さすがお茶好きですね~」と。
「大島さん、どうでしたか?」と聞かれるが、お茶目的で行った訳でもなんでもない私。「ゾウに乗りました。」などと言って笑わせようと思ったが、やっぱりやめといた。他の人は、ボンボンとスリランカのお茶事情について語る語る。まるで私はテレビの特集を観ているかのようにお客様状態であった。

さてさてスリランカのお茶は主に五種類。産地がお茶の名前だ。キャンディ、ヌワラエリア、ディンブラ、ウバ、ルフナ。
スリランカ滞在中、キャンディのホテルで飲んだ紅茶がおいしかったのはギリギリ覚えている。

一杯ずつ別々に飲んでいく。そして、種類別のお話を聞いて学んでいく。全てを並べてテイスティング(飲み比べ)もある。

それぞれに香り、味、色などのテイストが違う。今、人気なのはルフナだそう。なんでかっちゅうと、中東のリッチな人々に需要があるから、なんだって。宗教上お酒を飲まないので、その分お茶を楽しむと聞いて納得。高級なスリランカティとして名高いのは、ヌワラエリア。標高が一番高い場所で採れるお茶は高級なものが多いそうだ。ウバはメントール様の香りがもともとついている。このお茶は独自の香りを楽しむお茶で、好き嫌いがパッカリ分かれる。ジャスミンティとか好きな人はウバはけっこう好きになるかもしれない。ウバを好む人は男性に多いらしい。私は、クセのあるこのお茶が好きだ。・・・

ほんでまた先生が「ストレート派の人~?」と聞けば、手を上げるのはオッサンと私のみ。「ミルク派の人~?」と聞けば、私以外の女子全員が手を上げた。先生曰く、「やっぱり女性はミルク派が多いですね~」って。・・って(苦笑)。

私の中のオッサン質を垣間見た一日であった。
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# by mandala-3 | 2007-05-20 11:17 | *クラスジプシー
c0115711_2083379.gifネット中のティブレイクは、コレだ。
あんまし甘いのも飲みたくないし、味気ないのもなんだかねえ・・ってゆう時にオススメ。

梅干しとすりおろし生姜を入れてお湯を注ぐだけ。
梅を箸なんかでつぶして飲めば、焼酎気分。
しかし、ノンアルコールやけど。
甘くしたい人はハチミツとかでGO。
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# by mandala-3 | 2007-05-16 20:10 | ドリンク

高野豆腐

c0115711_023129.jpg高野豆腐が好きですっ(チャンドンゴンのCM風で)。

うちの定番は、うすあげと一緒に昆布ダシで煮るだけの煮物。
いっぺん、高野豆腐をからっと揚げて、野菜と一緒に炒めてべジ酢豚(酢高野豆腐やけど)風にやってみたらおいしかった。けど、めんどくさいので、どうも毎回ダシで煮るだけになってしまう・・・。なんか、ええ食べ方ないかいな。

高野豆腐にチョココーティングして焼いたのか何なのかしたチョコパフ風お菓子を見た事があるが、スイーツにも使えるらしい。
なかなか奥が深いな。

いつも買ってる高野豆腐は小さくカットされてるやつ(写真参照)。
使いやすい。

高野豆腐レシピ発見

みすず豆腐のレシピ大全集
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# by mandala-3 | 2007-05-15 00:02 | サイドディッシュ