マンダラによるVeganレシピ(Buddhimindからのもの含む)


by mandala-3

スリランカ・グリーンカレー

c0115711_1492812.jpgスリランカの瞑想センターで毎日出たカレー。すごく美味しかったので、終わってから作り方をおしえてもらう。タイのグリーンカレーに似た感じ。でもグリーンカレーとは言わないらしい。「名前は?」と聞けば、「ただのカレー」らしい。みそ汁、みたいなもん?



【材料】
ココナツミルク 2カップ
青唐辛子 1本~2本
にんにく 1カケ
塩・コショウ 少々
玉ねぎ 半分
トマト 1個
カルダモン 少々
カレーリーフ 少々
シナモン 少々
ターメリック ごく少量

【作り方】
材料の全部を混ぜて味をみながら20分煮る

カレーリーフは日本ではあまり見かけないので、ベイリーフでもいいそう。
ターメリックをサフランにすると、風味がよくなるらしい。
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by mandala-3 | 2007-04-29 14:09 | エスニック